Aus der Manufaktur

Die Essenz der Hagebutte: Ein Glas voller Natur

Wissen Sie, wenn wir im Spätsommer und Herbst durch die Hecken streifen, den Blick auf die leuchtend roten Hagebutten gerichtet, dann ist das jedes Mal ein kleines Abenteuer. Diese kleinen Früchte, oft noch vom Morgentau benetzt, tragen die ganze Kraft der Natur in sich. Es ist eine Arbeit, die uns mit der Erde verbindet, so wie es schon meine Großmutter in Schlesien liebte. Die Gedanken an ihre Rezepte, die ich heute hier in Wolfsburg hüte, begleiten jeden Handgriff. Und jedes Mal, wenn wir die Körbe füllen, frage ich mich aufs Neue: Wie viele davon werden wohl in einem einzigen Glas landen?

Vom Strauch in den Korb

Es braucht Geduld und kundige Hände, um die Hagebutten zu ernten. Wir pflücken sie vorsichtig, eine nach der anderen, um die wertvollen Früchte nicht zu beschädigen. Für ein Glas unseres Fruchtaufstrichs kommt da eine beachtliche Menge zusammen. Stellen Sie sich vor: Bis zu 200 bis 300 einzelne Hagebutten können es sein, die zusammenkommen, um diesen unverwechselbaren Geschmack zu entfalten. Es ist keine Massenproduktion, sondern eine sorgfältige Auswahl, die den Charakter unserer Produkte ausmacht. Jeder Strauch, jede Frucht wird mit Respekt behandelt, denn wir wissen um ihren Wert.

Die Verwandlung in der Manufaktur

Nach der Ernte beginnt in unserer kleinen Manufaktur die nächste Phase der Hingabe. Die Hagebutten werden schonend verarbeitet, um ihre wertvollen Inhaltsstoffe und ihr Aroma zu bewahren. Das Entkernen ist dabei ein besonders aufwendiger Schritt, der viel Fingerspitzengefühl erfordert. Aus der Fülle der erntefrischen Beeren entsteht so eine konzentrierte Essenz, die in unseren Gläsern und Flaschen auf Sie wartet. Bald werden wir aus den Kernen, die wir bisher sorgfältig gesammelt haben, auch unser Hagebuttenkernöl gewinnen – ein weiteres Zeugnis dieser reichen Frucht.

Ein Glas Hagebuttenaufstrich ist für uns daher mehr als nur ein Brotaufstrich. Es ist die Frucht unserer Arbeit, die Erinnerung an sonnige Tage und die Wertschätzung für das, was die Natur uns schenkt. Wir hoffen, Sie schmecken diese Sorgfalt bei jedem Löffel.