Aus der Manufaktur

Vom Geschmack der Wildnis: Warum wilde Hagebutten so besonders sind

Es gibt Geschmäcker, die einen auf eine Reise mitnehmen. Für uns sind das die der wilden Hagebutten, genau jene, die meine Großmutter in Schlesien so sehr liebte und aus denen sie ihre wunderbaren Aufstriche und Liköre zauberte. Wenn wir heute in Wolfsburg unsere eigenen Hagebutten verarbeiten, spüren wir diesen Unterschied sehr deutlich: Wilde Früchte schmecken einfach anders als ihre gezüchteten Verwandten. Es ist ein Geheimnis der Natur, das wir mit Ihnen teilen möchten.

Ein Leben in der Wildnis

Die wilden Hagebutten, die wir mit größter Sorgfalt sammeln, wachsen oft an Hecken und Waldrändern, exponiert dem Wind, der Sonne und manchmal auch rauen Wetterbedingungen. Sie müssen sich behaupten, um zu gedeihen. Diese ständige Auseinandersetzung mit ihrer Umwelt prägt ihren Charakter. Im Gegensatz zu den oft auf Ertrag und Größe optimierten Zuchtsorten sind wilde Hagebutten kleiner, ja fast zäh, doch in ihnen steckt eine ungleich höhere Konzentration an Aromen und wertvollen Inhaltsstoffen. Man könnte sagen, sie haben eine intensivere Geschichte zu erzählen, die sich im Geschmack widerspiegelt.

Die Seele der Frucht bewahren

Diese Intensität ist es, die unsere Fruchtaufstriche und Liköre so unverwechselbar macht. Es ist keine leichte Arbeit, die wilden Hagebutten zu ernten; sie fordern Geduld und Achtsamkeit. Doch jede einzelne Frucht, die ihren Weg in unsere Manufaktur findet, trägt die Essenz der Wolfsburger Natur in sich. Und diese Essenz ist es auch, die wir bald in unserem Hagebuttenkernöl einfangen möchten – ein reines Elixier, das die Kraft und die Geschichte der wilden Hagebutte in sich trägt.

Wenn Sie das nächste Mal einen Löffel unseres Fruchtaufstrichs genießen oder an unserem Likör nippen, dann schmecken Sie vielleicht ein Stück dieser Wildnis heraus. Es ist die Ehrlichkeit der Natur, die wir Ihnen mit jedem Glas und jeder Flasche weitergeben möchten, ganz im Sinne meiner Großmutter.